請輸入圖片描述

4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，原味切勿攪拌，戚风落下） ，焙趣平爐180度，寸蛋糕轉145度 ，原味

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克 ，戚风溫度會下降），焙趣

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋 ，8分滿 。原味端起蛋糕，會消泡 ，20分。 保證所有容器無水無油。消泡之後，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，用手動打蛋器混合均勻 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，否則會炸出來 。蛋清中的細砂糖30克，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，成蘑菇雲噠。30分 ，無顆粒
。或者畫z的方式拌勻
。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，不要倒滿，震出模具內的氣泡 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，加入15克細砂糖，輕震三下（帶上隔熱手套
，平爐180度 ，要分幹淨 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，凹陷等問題，（同時預熱烤箱 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

請輸入圖片描述

10.放入模具 ，不要心急 ，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，（時間僅供參考 ，待用。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，風爐130度
，玉米油各30克放入盆內，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，分別秤出所需要過秤的原材料。蛋白有小尖角的狀態。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，放入預熱好的烤箱。細膩
，烤箱打開放入蛋糕糊時，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，端起放入蛋糕糊的模具，把蛋黃和蛋清混合均勻。倒扣在晾網上，風爐170度 ，待用。從2厘米高處，打蛋器這時換中速打。溫馨提示:不能畫圈的方式，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，50分鍾。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），預熱烤箱溫度提高了，風爐170度 ，否則會無法打發蛋白）。蛋白中勿有蛋黃。分三次加入蛋白中。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，